การผลิตขนมขบเคี้ยวแบบลาวซึ่งเรียกว่าไคเพ็น

จากนั้นเราจะกล่าวคำอำลากับนางโนเยและปีนบนเรือของเราเพื่อเดินทางไปตามแม่น้ำที่งดงามเพื่อไปยังหมู่บ้านแห่งอื่นที่มีชื่อเสียงในการเก็บเกี่ยวสาหร่ายน้ำจืดจากแม่น้ำโขงที่ใช้ในการผลิตขนมขบเคี้ยวแบบลาวซึ่งเรียกว่าไคเพ็น ในช่วงฤดูแล้งเมื่อแม่น้ำอยู่ต่ำสุดสาหร่ายสีเขียวหรือไก่จะเก็บเกี่ยวจากแม่น้ำ จากนั้นก็ล้างและผสมกับผักเช่นหัวหอมข่ากระเทียมและมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยงา

ก่อนที่จะถูกทุบลงในแผ่นบาง ๆ และแขวนไว้ให้แห้ง ลูกค้าของคุณจะมีโอกาสได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนต่าง ๆ ที่จำเป็นในการผลิต kaipen และจะสามารถลองขนมต่างๆของ kaipen ได้โดยตรงจากแหล่งที่มา ในช่วงบ่ายเราปีนกลับขึ้นเรือของเราและกลับมาช้าๆที่หลวงพระบางขณะกำลังเพลิดเพลินกับการชิมวิสกี้ของลาวควบคู่กับอาหารว่างในท้องถิ่นอื่น ๆ